SOSIS TAHU GORENG

BAHAN :
6 buah tahu putih ukuran 4x4 cm 
2 buah sosis masing-masing dipotong 3 bagian 
minyak untuk menggoreng 

BUMBU HALUS: 
3 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1/2 sendok teh ketumbar 
1/2 sendok teh garam 

BAHAN PENCELUP: 
100 gram tepung terigu 
1/8 sendok teh garam 
125 ml air 

CARA MEMBUAT:

1. Lubangi tahu di bagian tengah. Kerat 4 bagian sosis tapi tidak putus. 

2. Rendam tahu dalam bumbu halus selama 1 jam. Taruh sosis di bagian tengahnya. Celupkan tahu ke dalam tepung. 

3. Goreng hingga matang dan renyah. 

Untuk 6 buah

SAYUR BENING GABUS

BAHAN :
100 gram ikan asin gabus, dipotong 2x2 cm, goreng 
2 buah cabai merah, diiris 
5 butir bawang merah, diiris halus 
3 siung bawang putih, diiris halus 
2 lembar daun salam 
1 batang serai, dipotong-potong 
1 liter kaldu 
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 
100 gram kol, dipotong-potong 
10 buah cabai rawit utuh 
3 buah belimbing sayur, dipotong-potong 
3 buah tomat hijau, dipotong-potong 
1 sendok makan garam 
2 sendok makan minyak goreng 

CARA MEMBUAT:

1. Tumis cabai merah, bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai sampai harum. 

2. Tuang kaldu dan garam masak hingga mendidih. Masukkan ikan asin, kacang panjang, tomat hijau, belimbing sayur, dan kol. 

3. Setelah mendidih dan bumbu meresap, angkat lalu sajikan. 

Untuk 6 porsi.

BABAT KUAH ASAM

BAHAN :
300 gram babat, direbus sampai lunak 
2 batang serai, dimemarkan 
2 lembar daun jeruk purut 
2 cm jahe, dimemarkan 
1500 ml kaldu 
1 buah belimbing sayur, dipotong-potong 
1/2 sendok makan cuka 
4 buah cabai merah, dimemarkan 
2 sendok makan kecap ikan 
2 sendok makan minyak goreng 

BUMBU HALUS: 
5 buah cabai merah 
2 butir bawang merah 
2 cm kunyit 
2 sendok teh garam 

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan jahe sampai harum. 

2. Masukkan babat. Aduk-aduk sebentar lalu tuangkan kaldu, belimbing sayur, cuka, cabai merah, dan kecap ikan. 

3. Rebus hingga bumbu meresap. 

Untuk 4 porsi

CAH TAHU KECAP

BAHAN :
300 gram tahu putih, dipotong 1x1 cm, goreng setengah matang 
150 gram jagung manis, dipipil 
1 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan 
2 buah cabai hijau, diiris miring 
1 buah tomat, diiris tipis 
4 butir bawang merah, diiris tipis 
2 siung bawang putih, diiris tipis 
1 sendok makan kecap manis 
1 sendok makan taoco 
100 ml kaldu 
garam secukupnya 
2 sendok makan minyak goreng 

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukkan salam, lengkuas, dan tomat. Aduk hingga layu. Tambahkan taoco. Aduk-aduk sampai matang. 

2. Masukkan tahu, jagung manis, kecap manis, kaldu, dan garam. Aduk hingga bumbu meresap. 

Untuk 4 porsi